"Las proteínas que son de origen animal incluyen suero de leche, clara de huevo y la proteína cárnica. Todas tienen alta biodisponibilidad y un perfil completo de aminoácidos".
Santo Domingo.- La nutricionista Erika Pérez Lara explicó cuáles son las principales diferencias entre proteína animal y la vegetal, además de los beneficios y desventajas de las mismas.
«Las proteínas que son de origen animal incluyen suero de leche, clara de huevo y la proteína cárnica. Todas tienen alta biodisponibilidad y un perfil completo de aminoácidos», dijo Lara.
En cambio, las proteínas provenientes de los vegetales, como la de soya, guisantes y arroz, «son opciones populares para dietas veganas o vegetarianas», añadió.
Explicó que las que están en los animales, son ideales para una síntesis muscular. Y que las de origen vegetal, ofrecen una buena alternativa, ya que poseen todos los aminoácidos esenciales.